top of page
domaine-la-marseillaise_11-e1523730919337.jpg

HISTOIRE DU DOMAINE

VPP_3514-e1523828275137.jpg
C’est dans la première moitié du XIXè siècle que Joseph Moutte, ouvrier agricole, met ses économies dans le domaine de la Marseillaise et en devient propriétaire.

Justinien Moutte, fils de Joseph et arrière-grand-père de Fabienne Sautou, par son ingéniosité et sa curiosité, en fera un des domaines les plus prospères de la vallée de Sauvebonne au début du XXè siècle.

 

Il eut en particulier l’idée de cueillir en octobre des raisins de table avec le serment qui les porte. Il installa dans le grenier des milliers de flacons de verre suspendus emplis d’eau, dans lesquels il déposa les tiges portant les raisins. Ainsi il conservait les fruits jusqu’à Noël, où il les vendait à Paris !

La 5ème génération reprend le flambeau !


Le domaine eut ensuite des hauts et des bas, une partie des terres fut vendue et c’est Fabienne, la 5è génération, qui le reprend en 1995. Les terres sont en friche, nombreux bâtiments sont vétustes. Les travaux commencent : défrichage, replantation de vignes et d’oliviers et réfection des bâtiments.

Avec Pierre, passionné de cuisine, de vin et de nature, ils ouvrent une ferme-auberge de 2000 à 2010, où les clients viennent se régaler d’une belle et goûteuse cuisine de grand-mère.

Leur projet est de vinifier à nouveau au Domaine de la Marseillaise et c’est en 2016 que ce rêve peut se réaliser : ils quittent la cave coopérative et décident de réaménager celle du domaine, délaissée depuis plusieurs décennies. 

 

En 2017, le premier millésime fait son apparition, avec un bel hommage rendu à Justinien pour la cuvée IGP rouge Pays du Var.

VPP_7531-e1523728495840.jpg
domaine-la-marseillaise_32-e1523730589963.jpg
Fabienne SAUTOU
Fabienne SAUTOU noir

"Je suis la 5è génération sur le Domaine de la Marseillaise, et c'est une joie pour moi de faire revivre ce domaine avec Pierre depuis une vingtaine d'années."

FABIENNE SAUTOU
Pierre SAUTOU
Pierre SAUTOU noir

"C'est chaque jour un bonheur de participer à créer de l'harmonie sur ce lieu . Que je sois dans les vignes ou dans la cave, mon attention est toujours portée sur la cohésion et l'accord des actes accomplis, pour un tout harmonieux."

PIERRE SAUTOU
bottom of page